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Cazuela boliviana

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Ingredientes

  • Dos pollos tiernos
  • sus menudillos
  • seis tomates
  • 500 g de maíz tierno
  • en grano o machacado
  • tres berenjenas
  • arroz
  • manteca de cerdo
  • pimentón
  • sal.

Procedimiento

En una cazuela grande y honda rehogar en manteca el pollo col tado a trozos menudos; cuando esté dorado, añadir los tomate! Cortados en cuartos y mojar con abundante agua o caldo; hen» durante unas dos horas manteniendo el recipiente herméticameib te tapado. Agregar durante la cocción los menudillos, el maíz, lafl berenjenas a tiras gruesas, y arroz si se desea; sazonar con pil mentón y sal. Llevar a la mesa todo junto, en una sopera, o eil el mismo recipiente de cocción, y servir en platos soperos.

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