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Cascaritas cristalizadas

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Ingredientes

4-6 porciones

  • 6 tangerinas (mandarinas con cáscara gruesa)
  • 3 naranjas de cáscara gruesa
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de miel de abeja
  • 1 pizca de sal
  • 2/3 de taza de agua
  • 1/4 de cucharadita de agua de azahar
  • 3 tazas de yogur natural espeso, jocoque o crema batida

Procedimiento

Lava las tangerinas y las naranjas, córtalas en octavos y retira la pulpa de las cáscaras.

Enrolla las cascaritas a insértalas en palillos de madera para botana.

Calienta el azúcar con la miel, la sal y el agua; cuando el azúcar se disuelva, introduce tas brochetitas y cocina 10 minutos o hasta que espese el almíbar y las cáscaras estén suaves.

Retira del fuego, deja enfriar 5 minutos y añade el agua de azahar; deja enfriar.

Acompaña las brochetitas con yogur, jocoque o crema batida.

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