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Cascada de limón

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Ingredientes

12 porciones

  • 1 ½ taza de azúcar
  • 3 barritas de 90 g (10 cdas) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de sabor a limón
  • 2 ¼ tazas de harina
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

Para la salsa:

  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de agua (o la necesaria)
  • Sabor a limón al gusto

Procedimiento

Acrema la mantequilla junto con el azúcar, incorpora los huevos, la vainilla y el sabor a limón; bate después de cada uno.

Sin dejar de batir agrega la harina y el polvo para hornear, cuando se integren, añade la ralladura y bate 1 minuto más a velocidad alta.

Vierte en un molde de rosca engrasado con aceite en aerosol y hornea, en horno precalentado, durante 45 minutos a 180°C (350°F) o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retira del horno, deja enfriar un poco y desmolda.

Para hacer la salsa: combina el azúcar glass con el agua y unas gotas de sabor a limón hasta formar una mezcla espesa. Baña el pan y sirve.

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