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Carne en salsa con arroz

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Dificultad: fácil

Preparación: 50 min

Calorías: 460

Ingredientes

4 personas

  • 3/4 kg de filetes de aguja de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2-3 ramitas de perejil
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1/4 kg de arroz basmati

Procedimiento

1. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finos. Lava el pimiento y elimina el tallo, las semillas y las nervaduras internas. Córtalo en cuadraditos. Pela y pica también el tomate.

2. Corta los filetes en tiras. Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne, removiendo para que se haga uniformemente. Salpiméntala, riégala con el vino y deja que se evapore a fuego vivo. Retírala y reserva.

3. Rehoga la cebolla y el ajo en ese mismo aceite 5 minutos. Agrega el pimiento y saltéalo 5 minutos. Añade por último el tomate, sazona, espolvorea con el azúcar y continúa la cocción durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.

4. Lava el arroz, cuécelo 9-10 minutos en agua con sal y escúrrelo. Añade la carne a la verdura y deja que tome sabor unos minutos. Reparte el arroz en 4 platos. Dispón encima la carne con su salsa, espolvorea con perejil y sirve.

Consejo: Puedes sustituir el arroz por patatas: córtalas en rodajas finas y fríelas en abundante aceite. Cuando se doren, retira el aceite y añade un chorro de vinagre.

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