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Carne del cocido al Mirotón

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Ingredientes

  • 700 gr. de carne cocida,
  • 500 gr. de cebollas,
  • una cucharada curí
  • 30 gr de mantequilla o manteca de cerdo,
  • medio litro de caldo,
  • una Cucharita de mostaza, sal y pimienta,


Procedimiento

Córtense las cebollas en rajitas finas; háganse cocer durante unos minutos con abundante agua hirviendo (siendo nuevas no es necesario); escúrranse bien y fríanse. Agréguese harina; rehogúese durante cinco minutos; deslíese con el caldo, revolviendo con una cuchara para que no so apelóte; déjese cocer por espacio de veinte minutos. Córtese la carne en rajas, quitándole gordos y pellejo; colóquense en una tartera de porcelana resistente al fuego. Añádase a la salsa la mostaza; si se quiere, añádase también unas gotas de jugo Maggi; salpiméntese y viértase por encima de la carne. Téngase al horno durante quince minutos. Sírvase.

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