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Carne con arroz

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4 personas | 25 min. | Fácil

Ingredientes

  • 1/2 kg de magro de cerdo troceado
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3 hojas de albahaca
  • 150 g de arroz
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Procedimiento

1. Raspa las zanahorias, lávalas y trocéalas. Pela y pica la cebolla. Calienta la mitad del aceite en una cazuela, añade ambas y rehógalas 6 o 7 minutos. Aromatiza con el curry, incorpora el magro y dóralo por todos lados.

2. Sazona, riega con el vino, deja que se evapore a fuego vivo y añade 1 vaso de agua caliente. Tapa y cuece, a fuego lento, 40 minutos. Hierve el arroz en agua salada 18-20 minutos y escúrrelo bien.

3. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en rodajas. Incorpóralo al guiso y prosigue la cocción 15 o 20 minutos más, hasta que la carne esté tierna. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añade el arroz, saltéalo 2 minutos y sírvelo como guarnición del guiso decorado con la albahaca lavada.

Consejo: Prueba a emplear unas cebollitas en lugar de la cebolla fresca picada.

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