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Caramelo líquido

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Ingredientes

4 personas

  • 6 cucharadas soperas de azúcar,
  • 2 cucharadas soperas de agua,
  • 1/10 litro más de agua caliente 1 vaso de los de
  • vino.

Procedimiento

En un cazo se ponen el azúcar, las gotas de zumo de limón y las 2 cucharadas de agua; se pone a fuego vivo y cuando el caramelo, que se moverá con un alambre, esté con un bonito color, se separa del fuego y, con cuidado, porque sale un vapor intenso, se echa 1/10 de agua caliente. Se vuelve a poner al fuego y se deja cocer unos 5 minutos hasta que espese un poco. Se retira, se deja enfriar y se sirve en jarrita.

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