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Canapés multicolores

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Ingredientes

  • Cuatro huevos duros
  • 100 g de aceitunas negras
  • una cucharada de páprika
  • dos cebollitas
  • 100 g de jamón en dulce
  • 100 g de lengua
  • el corazón de un apio
  • una cucharadita de mostaza
  • 100 g de pepinillos
  • 100 g de zanahorias pequeñas en vinagre
  • un p?n de molde
  • dos yemas de huevo
  • un quinto de aceite
  • un limón
  • sal.

Procedimiento

Se pican los huevos duros, las cebollitas, el jamón en dulce, la lengua, el corazón de apio, los rábanos y la zanahoria, todo ello por separado. Se cortan doce rebanadas de pan, se les quita la corteza por los cuatro lados y se dividen en dos. Se untan todas las rebanadas con una mezcla de mantequilla y mostaza y se adornan unas con huevos duros y cebollitas; otras con el jamón en dulce y el apio; otras con lengua y pepinos y un poco de huevo duro; otras con ruedecitas de huevo duro y zanahoria. Se prepara una mayonesa con las yemas y el aceite, se diluye con el zumo de medio limón, se le añade una cucharadita de páprika y las aceitunas negras finamente picadas y se decoran con ella todos los canapés.

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