Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Canapés de mousse de salmón ahumado

Saltar a: navegación, buscar


Ingredientes

8 CANAPÉS:

  • 100 grs. de salmón ahumado
  • 8 rebanadas de pan de hogaza
  • 4 cucharadas soperas de nata
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 30 gr. de mantequilla en pomada
  • 4 rabanitos
  • 1 cebolleta pequeña
  • 4 pepinillos en vinagre
  • Perejil picado
  • Pimienta de Cayena
  • Sal

Procedimiento

Se trocea el salmón ahumado, y se pone en un mortero, junto con el aceite de oliva, y la mitad de la nata, y se trabaja, hasta convertirlo en una crema. Se añade el zumo de limón, y una pizca de Cayena. Por último, se añade el resto de la nata, y se mezcla bien, hasta que quede una crema. Se prueba de sazonado, y, si le hace falta, se echa un poco de sal, al final.

Hay que tener en cuenta que, el salmón ahumado, ya tiene sal. Se pasa a un bol. Se tapa con papel film, y se mete al frigorífico.

Se cortan 8 redondeles de pan, de unos 7 cm. de diámetro, con la ayuda de un corta pastas. Se tuestan ligeramente, en el grill del horno, o en una sartén, y se dejan enfriar.

Se pican finamente la cebolleta, los rabanitos, los pepinillos, y el perejil. Se mezclan bien, y se sazonan ligeramente con sal, y un chorrito de zumo de limón.

Se cubren generosamente los panes tostados, con la mousse de salmón, en forma de cúpula, alisando la superficie con el filo de un cuchillo. Se espolvorea con el picadillo de cebolleta, y se sirve.

Los panes, se pueden hacer también, poniendo un poco de mantequilla en una sartén, y dorándolos por ambos lados, sacándolos a un plato con papel absorbente. Queda muy rico, pero es más pesado.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones