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Canapés de huevo y anchoa

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Ingredientes

  • Un pan de molde rectangular
  • tres huevos
  • filetes de anchoa
  • una cucharada de salsa de tomate
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se pone al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla; se deja dorar y se añade la salsa de tomate, diluyéndola bien; luego se echan los huevos y se revuelven dejándolos un tanto cremosos. Se echa sal y pimienta. El pan de molde se corta a rebanadas y cada rebanada se divide en dos triángulos; se tuestan ligeramente y se untan con mantequilla. Se cubren con una cucharadita de huevos revueltos y se decoran con un filete de anchoa enrollado.

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