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Canapés de espinacas

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Ingredientes

  • 600 g de espinacas
  • ocho rebanadas de pan de molde
  • ocho rebanadas de queso de gruyere
  • cuatro cucharadas de queso parmesano
  • una cucharada de mantequilla
  • sal
  • un diente de ajo
  • 25 g de pasas de corinto
  • 25 g de piñones.

Procedimiento

Se lavan bien las espinacas y se cuecen sin agua y con un puñado de sal. Se escurren bien y se rehogan en mantequilla, con un diente de ajo cortado a rodajitas; se pican luego y se les añade el queso parmesano rallado. Sobre las rebanadas de pan se extiende una capa de espinacas, una rebanada de queso, y encima, en tiras transversales, piñones y pasas estas últimas ablandadas previamente en agua tibia.

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