Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Caldo de pollo

Saltar a: navegación, buscar

[para 21/2 litros]

Ingredientes

  • Una gallina pequeña y muy tierna, que se habrá hecho dorar en el horno.
  • Los menudillos de tres pollos, crudos y triturados
  • una zanahoria pequeña y un puerro a rodajas
  • 12 g de sal
  • 3 1/2 litros de agua fría.


Procedimiento

Proceder como lo descrito para el caldo ordinario; cocer alrededor de una hora y tres cuartos, y más aún si la gallina no es bastante tierna. Ajustar de sal. Filtrar el caldo por una servilleta mojada en agua tibia y bien exprimida.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones