Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Caldo con tortellini a la modenesa

Saltar a: navegación, buscar


Ingredientes

  • 4 litros de caldo ordinario.

Ingredientes para la farsa:

  • media pechuga de pavo o de capón asado, sin piel, picado muy fino
  • 250 g de requesón
  • 60 g de queso de Parma rallado
  • poca sal, un pellizco de pimienta blanca, una pizca de nuez moscada
  • un poco de corteza de limón rallada
  • dos yemas de huevo.


Procedimiento

Proceder como lo descrito para «caldo con "cappelletti" a lo romana». Los "tortellini", sin embargo, deberán ser un poco más pequeños. Si se desea, servir aparte queso de Parma rallado.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones