Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Caldo a la bolonesa

Saltar a: navegación, buscar


[para 6 personas]

Ingredientes

  • 2 1/2 litros de caldo ordinario
  • seis huevos
  • seis cucharadas escasas de pan rallado
  • seis cucharadas de queso de Parma rallado
  • una pizca de nuez moscada y de pimienta.


Procedimiento

Montar a punto de nieve dura en un recipiente las claras de huevo, incorporar las yemas bien batidas (aparte) y completar la mezcla con el pan y el queso rallados, un pellizco de sal y una pizca de pimienta y de nuez moscada; este compuesto, mezclado con delicadeza, debe resultar suave. Hacer arrancar el hervor al caldo y verter en él la composición anteriormente confeccionada a cucharaditas; dejar cocer a calor muy suave por espacio de unos ocho minutos. Se puede servir aparte más queso rallado.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones