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Calamares fritos

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Procedimiento

Escoger calamares pequeños. Prepararlos para la cocción. Enharinarlos ligeramente, ponerlos en un enrejillado especial para hacer fritadas, sacudirlos para que se desprenda el exceso de harina y sumergirlos en aceite humeante. Escurrirlos cuando estén bien dorados, salarlos y colocarlos en montículo sobre una fuente cubierta con una servilleta o una blonda de papel; adornar con limones partidos por la mitad.

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