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Calamares a la tartera

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Procedimiento

Escoger calamares bien hermosos, prepararlos para la cocción y cortarlos a trozos cuadrados. Sofreír cebolla trinchada fina en una tartera con aceite, a fuego vivo; añadir los trozos de calamar, algunos filetes de anchoa desmenuzados y perejil picado, condimentar con sal y pimienta. Darle una vuelta de vez en cuando; en cuanto estén cocidos, colocarlos en una fuente caliente, completando con unas gotas de zumo de limón.

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