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Calabacines al horno

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PROCEDIMIENTO

Escójanse seis calabacines de un tamaño regular; ráspense para quitarles lo verde; pártanse horizontalmente por la mitad; colóquense en una tartera con dos cucharadas de aceite, sazónense con sal y pimienta, rocíense con unas gotas de aceite y métanse al horno, rociándolos de vez en cuando con aceite frito; cuando comiencen a tomar color espolvoréense con pan rallado mezclado con perejil picado y un poco de ajo bien picado. Rocíese con su aceite y déjese dorar.


Otros Calabacines al horno

Ingredientes

(6 personas)

  • 6 calabacines medianos,
  • 9 cucharadas soperas de aceite frito,
  • 1 cucharada sopera de perejil muy picado,
  • 2 dientes de ajo muy picados,
  • 6 cucharadas soperas de pan rallado,
  • sal.

Procedimiento

Se les quita el rabo a los calabacines y se pelan. Se parten por la mitad a lo largo. Se ponen 3 cucharadas soperas de aceite en una fuente resistente al horno (duralex, porcelana o barro). Se ponen los calabacines con la parte curva tocando el fondo de la fuente, se salan y se rocían con las 6 cucharadas soperas de aceite. Se meten a horno mediano, rociándolos de vez en cuando con el aceite y su propio jugo. Cuando están blancos y empiezan a dorarse ligeramente, se saca la fuente a la puerta del horno y se espolvorean los calabacines con pan rallado, ajo y perejil picado. Se les echa el juguito que está en el fondo de la fuente y un poco más de aceite si se ve que hace falta. Se vuelve a meter la fuente en el horno hasta que los calabacines estén bien gratinados y se sirven en su misma fuente.

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