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CREPAS DE JAMON

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INGREDIENTES

  • 200 GRS HARINA
  • 1 HUEVO
  • ¼ L LECHE
  • 1 PISCA DE SAL
  • RELLENO
  • 200 GRS JAMON
  • ½ CEBOLLA
  • 2 CHILES POBLANOS
  • 1 BOTELLA CHICA DE SALSA CATSUP
  • ¼ CREMA
  • SAL Y PIMIENTA AL GUSTO


PREPARACION

CON LA HARINA SE HACE UN ATOLITO MESCLANDOLO CON LA LECHE LA CUAL SE LA PONEMOS POCO A POCO PARA QUE NO SE HAGAN GRUMOS SE LE AGREGA EL HUEVO BATIDO Y LA PIZCA DE SAL CON ESTA PASTA SE PREPARAN LAS TORTILLAS LO MAS DELGADAS POSIBLES.


RELLENO

EL JAMON FINAMENTE PICADO CON LA CEBOLLA SE FRIE, EN UNA CUCHARADA DE ACEITE A ESO LE AGREGAMOS LOS CHILES ASADOS, PELADOS, DESVENADOS, LAVADOS Y HECHOS EN RAJA, CON ESTA PASTA SE VAN HACIENDO ROLLITOS O TACOS SE VAN COLOCANDO EN UN MOLDE REFRACTARIO PREVIAMENTE ENGRASADO CON ACEITE, SE BAÑA CON LA SIGUIENTE CREMA CADA CAPA PARA METERSE DESPUES AL HORNO A QUE HIERVA.


CREMA

A LA CREMA FRESCA LE AGREGAMOS LA SALSA DULCE O CATSUP SAL Y PIMIENTA LA NECESARIA Y ESTA ES LA CREMA CON QUE BAÑARIAMOS CAPA POR CAPA A LAS CREPAS.

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