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CHULETAS DE CERDO CON SALSA ROBERT Y PURÉ DE PATATAS

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Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • Seis chuletas de 150 g cada una cortadas de costillar de cerdo
  • 60 g de mantequilla fundida
  • 3 dl de salsa Robert

Guarnición:

  • puré de patatas

Procedimiento

Despuntar los huesos, sacar las pieles y nervios, aplanar ligeramente las chuletas, sazonarlas con sal y pimienta, y rociarlas con mantequilla derretida. Alinearlas sobre una parrilla ardiente; después de haberles hecho tomar color por las dos caras reducir la llama y continuar la cocción durante 1/4 de hora dándoles la vuelta y rociándolas frecuentemente con mantequilla derretida. Una vez bien cocidas, disponerlas sobre una fuente ovalada y caliente, y servirlas presentando aparte la salsa Robert y el puré de patatas.

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