Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Budin de limón

Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • Tres limones
  • seis huevos
  • dos cucharaditas de maicena
  • 250 g de azúcar
  • 50 g de almendras un cuarto de litro de leche
  • mantequilla.

Procedimiento

Dejar en remojo los limones durante 24 horas en agua fría, después ponerlos en una cacerola, cubrirlos de agua y dejarlos cocer durante un par de horas. Escurrirlos, dejarlos enfriar y exprimirlos recogiendo el zumo en una taza. Batir en un cazo las yemas de huevo con el azúcar, incorporarles la maicena y las almendras picadas, y añadir, primero la leche, y después el zumo de los limones. Incorporar por último las claras batidas a punto de nieve, mezclando en sentido ascendente en lugar de circular. Verter la masa en un molde untado de mantequilla y cocerla en el homo caliente hasta que adquiera la consistencia deseada. Para comprobar que la cocción está en su punto, pinchar el budín con una aguja de hacer media: si al retirarla aparece seca, es señal de que ha llegado el momento de retirar el budín del horno.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones