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Budín de nueces y ciruelas

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Ingredientes

  • 150 gr de manteca
  • 150 gr de azúcar
  • 1/2 cta de sal
  • 2 huevos
  • Ralladura de 1 naranja
  • 300 gr de harina leudante
  • 2 das de polvo de hornear
  • 100 gr. de almidón de maíz

Relleno:

  • 400 gr de pasas de ciruelas
  • 100 gr de nueces

Para espolvorear:

  • 150 gr de azúcar
  • 1 cta de canela
  • 50 gr de manteca
  • Mezclar la manteca con la canela y el azúcar

Procedimiento

Batir la manteca, con el azúcar y la sal. Agregar los huevos y la ralladura. Incorporar la harina leudante cernida junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear. Formar una masa tierna. Envolver en film y enfriar durante 30 minutos. Formar bollitos en total 32 y colocar dentro de cada uno una ciruela y una nuez.

Enmantecar una budinera de 30 cm. Colocar una capa de bollitos. Espolvorear con el azúcar y la canela. Colocar otra capa de bollitos y volverá espolvorear. Rociar con la manteca derretida. Horneara 170°C durante 1 hora enfriar y desmoldar

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