Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Buñuelos de manzana

Saltar a: navegación, buscar


Ingredientes

  • ½ Kg de manzanas Reinetas
  • 100 gr de harina
  • ½ vaso de leche
  • 1 yema de huevo
  • 2 claras de huevo
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 copa de Jerez dulce
  • Canela en polvo
  • Azúcar avainillado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Aceite para freír
  • Una pizca de sal

Procedimiento

Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan en trozos medianos.

Se ponen los trozos de manzana en un bol. Se rocían con zumo de limón. Se espolvorean con azúcar y canela en polvo y se untan bien. Se vierte sobre ello el jerez dulce y se deja macerar, durante dos horas por lo menos, en el frigorífico.

Se bate la yema de huevo y se le añade la leche, a temperatura ambiente. Se va echando sobre ello la harina, previamente pasada por el tamiz, junto con la levadura en polvo y se va mezclando con la varilla. Se añade una cucharada de aceite y la mantequilla fundida y se trabaja bien hasta que quede una masa fina y homogénea. Se montan las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y unas gotas de limón. Se incorporan las claras montadas a la preparación de yema y harina, justo en el momento de ir a freír.

Transcurrido el tiempo de maceración de la manzana se prepara una sartén honda con abundante aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, se va pasando cada trozo de manzana, metido en una cuchara sopera por la pasta de freír y se van friendo en la sartén, hasta que estén dorados, sacándolos a una fuente sobre papel absorbente. Una vez fritos todos, se espolvorean generosamente con el azúcar avainillado. Se sirven recién fritos.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones