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Buñuelos con miel

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Ingredientes

  • 250 g de harina
  • una cucharada de levadura de cerveza
  • tres huevos
  • un cuarto de litro de leche
  • una cucharada de azúcar,
  • 50 g de mantequilla
  • un vaso de miel
  • 150 g de almendras picadas
  • 300 g de manteca de cerdo.

Procedimiento

Batir los huevos con el azúcar y, cuando están espumosos, agregar la leche y la mantequilla derretida. Verter esta mezcla sobre la harina colocada en un cuenco, añadir la levadura de cerveza y manipular los ingredientes hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Seguidamente cortarla en trozos del tamaño de un huevo y dejarlos fermentar cubiertos con una servilleta. Media hora antes de freir los buñuelos, estirar los trozos de pasta con el rodillo, formando unos recuadros de unos diez centímetros. Freírlos en la manteca hirviendo, dejar que eliminen la grasa sobre una hoja de papel secante, untar los buñuelos con miel con la ayuda de un pincel y espolvorearlos con las almendras picadas.

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