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Buñuelos a la veneciana en italiano, fritóle

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Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 20 g de levadura de cerveza
  • un huevo
  • dos cucharadas de azúcar
  • un vaso pequeño de leche
  • un pellizco de canela
  • una copita de ron,
  • 30 g de pasas de corinto,
  • 30 g de piñones
  • 30 g de pistachos
  • la corteza de un limón
  • 50 g de azúcar lustre a la vainilla
  • aceite abundante.


Procedimiento

Poner en un cuenco la harina, añadirle la levadura desmenuzada, el huevo, el azúcar, la canela, las pasas (previamente ablandadas en agua tibia), los piñones, los pistachos pelados y cortados en trocitos, y la corteza de limón: verter seguidamente la leche sobre todos estos ingredientes, obteniendo una masa algo floja que se trabajará durante media hora levantándola con las manos. Hervir el aceite en una sartén grande e ir echando en él la masa a cucharadas, mojando cada vez la cuchara en agua muy caliente. Servir los buñuelos espolvoreados con azúcar lustre.

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