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Brownies de chocolate

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Aproximadamente 16 porciones

Ingredientes

  • 200 g manteca blanda
  • 3 cdtas de extracto o esencia de vainilla
  • 200 g azúcar impalpable
  • 50 g de chocolate negro amargo y de buena calidad cortado en trozos
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 100 g de harina
  • Una pizca de sal
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 200 g nueces cortadas no muy pequeñas

Procedimiento

Untar un molde bajo y cuadrado de 20 cm de lado y espolvorear con harina o forrar con papel manteca. En un bol grande, con una cuchara de madera o batidora eléctrica, mezclar la manteca, la vainilla y el azúcar, formar una masa ligera y esponjosa. Precalentar el horno a 180°C. Poner el chocolate en un bol. Llenar una olla con agua hasta la mitad y colocar el bol con el chocolate a baño de María evitando que el agua hierva. Dejar que el chocolate se funda lentamente y retirar el bol. Añadir los huevos de a uno al bol con manteca. Batir bien cada vez y añada el chocolate fundido. En un bol tamizar juntas la harina, la sal y el polvo de hornear. Incorporar las nueces y agregar esta masa al chocolate. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en el molde y hornear 45 minutos o hasta que esté firme o vuelva a subir al presionar con el dedo. Enfriar sin sacar del molde.

NOTA: Los brownies difícilmente se secan y pueden conservarse hasta una semana en un recipiente hermético. Si desea le puede dar sabor a esta mezcla agregando trocitos de frutos secos o cáscaras de naranja abrillantada. Si desea los puede espolvorear con azúcar impalpable para dar color y contraste.

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