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Broquetas de solomillo

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Ingredientes

  • 500 g de solomillo de buey
  • 200 g de tocino entreverado ahumado
  • un pan de molde
  • algunas hojas de salvia
  • 50 g de mantequilla
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se compra el solomillo cortado en lonchas de unos dos centímetros de grueso y se corta en taquitos de tamaño uniforme. Del mismo modo se corta el tocino entreverado y el pan de molde. A continuación se ensartan en las broquetas, alternativamente solomillo, pan, tocino y una hoja de salvia, y se sazonan con sal y pimienta. En una sartén ancha se derrite la mantequilla en im que se fríen las broquetas durante unos diez minutos, dándoles j menudo la vuelta.

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