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Broquetas de cerdo

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Ingredientes

  • 500 g de solomillo de cerdo
  • un pan de molde
  • 200 g de jamón en dulce en dos únicas lonjas
  • medio vaso de aceite
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se corta el solomillo de cerdo en dados de 3 cm. Se corta el pan en rebanadas de 3 cm de espesor y se recorta en dados de un tamaño igual a los de la carne. Se corta también el jamón a daditos; luego se ensartan en cada broqueta un dado de pan, uno de carne, uno de jamón, un dado de pan, uno de carne y otro de jamón y se termina con otro dado de pan. Se echa el aceite en una cazuela, se ponen en ella las broquetas, se sazonan con sal y pimienta y se meten en el horno durante una hora, a fuego moderado, dándoles la vuelta de vez en cuando y mojándolas, en caso necesario, con un poco de agua.

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