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Brocheta-buñuelo de piñafresa

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Ingredientes

4 PERSONAS:

  • 4 rodajas de piña fresca (se puede utilizar también, en almíbar)
  • 1/2 kg. de fresas, no muy gordas
  • 150 gr. de harina
  • 1/2 vaso de cerveza
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 5 gr. de anís en grano
  • 2 huevos
  • azúcar aceite para freír
  • sal

Procedimiento

Se corta la piña en trozos; las fresas, se aclaran, y se secan, y se les quitan los rabos.

Se ponen las yemas de huevo en un bol. Se añade la harina, junto con la levadura en polvo, la cerveza, los anises, y una pizca de sal. Se mezcla muy bien, hasta que quede una masa lisa y sin grumos. Se deja reposar, para que “suba”, durante 1 hora aproximadamente, en lugar templado.

Cuando la masa esté lista, se le añaden las claras, montadas a punto de nieve, y se mezcla delicadamente.

Se prepara abundante aceite en una sartén honda, y se pone a calentar. Se preparan pequeñas brochetas, pinchando una fresa, un trozo de piña, y otra fresa. Se van pasando las brochetas por la masa, y se van friendo en el aceite caliente. Es muy importante la temperatura del aceite. Suficientemente caliente para que se doren, sin deshacerse, pero no tanto, como para que se requemen.

Se van sacando los buñuelos a una fuente, sobre papel absorbente, y, seguidamente, bien impregnados de azúcar, se pasan a los platos de postre. Se pueden tomar fríos o calientes.

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