Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Boquerones o anchoas fritos

Saltar a: navegación, buscar


También se toman los boquerones de aperitivo o de entremés, por lo que no doy cantidades. Se escogen los boquerones más bien pequeños, pues son más finos. Se les quita la cabeza y las tripas y se lavan. Se secan con un paño limpio. Se cogen 3 ó 4 boquerones juntos y se forma un abanico poniendo todas las colas juntas, se salan ligeramente por las dos caras, se pasan por harina, se sacuden para que se caiga la harina sobrante y se fríen con aceite bastante caliente sin que se quemen; se sirven calientes. También de esta forma se pueden servir juntos con calamares fritos y gambas encapotadas es decir, envueltas en una masa de buñuelos. Así resulta un plato de pescado muy bueno. Se adorna entonces la fuente con trozos grandes de limón.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones