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Bollos rellenos de semifrio

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Ingredientes

  • Cuatro bollos grandes
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar lustre
  • una rodaja de piña
  • 100 g de chocolate dulce en polvo
  • 100 g de nata batida
  • 100 g de cerezas confitadas
  • marrasquino.

Procedimiento

Batir la mantequilla con una cuchara de madera hasta verla espumosa, adicionándole entonces el azúcar lustre y los 100 g de chocolate dulce, diluyendo la mezcla con dos cucharadas de marrasquino. Cortar el casquete superior de los bollos y vaciarlos lo mejor posible; rociar el interior con un chorlito de marrasquino e introducir unas rajas muy finas de piña, acabando de rellenarlos con la mezcla de mantequilla, azúcar y chocolate. Dejarlos en el frigorífico dos horas como mínimo. En el momento de servirlos, recubrirlos de nata y desparramarles por encima las cerezas confitadas cortadas en cuatro partes.

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