Bizcochuelo Express

Ingredientes

• 4 yemas
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 taza de harina
• 1 1/4 cta. de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 claras batidas a nieve
• 1 cta. de vainilla

Procedimiento

Mezclar el azúcar y las 3 cucharadas de agua, la vainilla con las yemas hasta que estas tomen un color amarillo pálido. Agregar la harina tamizada, y el polvo de hornear. Aparte batir las claras a nieve con una pizca de sal. Agregar a las mezcla las claras batidas en forma manual y envolvente. Colocar la masa en una asadera redonda de unos 22 cms. previamente enmantecada y enharinada. Llevar a un horno de 180°C durante aproximadamente 45 minutos.Retirar cortar en el centro para rellenar con crema e leche batida mezclada con peras y ciruelas frescas. Colocar la parte de arriba y espolvorear con azúcar impalpable.

NOTA: Para saber si un bizcochuelo está en su punto justo, no se olvide de pincharlo con una aguja o un tenedor, o si prefiere con un mondadientes o un palito de brochette que debe salir seco y caliente. Para que tome un color dorado el bizcochuelo lo mejor es untarlo con un pincel con huevo batido o leche tibia.