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Bizcocho de plátanos y salsa de chocolate

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Ingredientes

  • 2 o 3 plátanos
  • 100 gr. de plátanos secos, en láminas
  • 350 grs. de harina
  • 15 grs. de levadura en polvo
  • 80 grs. de mantequilla
  • 175 grs. de margarina
  • 250 grs. de azúcar
  • 4 o 5 huevos
  • una pizca de extracto de vainilla (o azúcar avainillado)
  • una pizca de sal
  • azúcar moreno para espolvorear

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:

  • 150 gr. de cobertura de chocolate
  • 50 gr. de agua
  • 30 gr. de licor de plátano

Procedimiento

Se mezcla batiendo, la mantequilla con la margarina a punto de pomada; para ello, se sacan con mucha antelación del frigorífico.

Se añade la levadura en polvo, el azúcar, la sal y la vainilla. Se mezcla la harina y se van añadiendo los huevos, uno a uno, incorporándolos a la masa. Se añaden las escamas de plátano seco.

Se prepara un molde de bizcocho y se echa la preparación. Se pelan los plátanos. Se cortan a lo largo, por la mitad, y, luego en mitades también. Se colocan sobre la masa; se espolvorea de azúcar moreno, y se mete a cocer al horno a 150º durante 40 minutos.

Para la salsa de chocolate, se funde la cobertura, a baño de María. Se añade el agua y el licor de plátano, se mezcla bien, y se conserva a baño de María, hasta el momento de servir.

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