Bizcocho de almendra II

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 300 gramos de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 125 gramos de manteca
• 100 gramos de almendras molidas
• 1 cucharada de extracto de almendras
• Una pizca de sal

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de tubo. En un bol, poner las tres yemas y mezclarlas con el azúcar hasta que tomen un color amarillo pálido. Añadir la manteca derretida, pero no caliente. En un bol mezclar la harina, con las almendras molidas y el polvo de hornear. Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Añadir en forma manual y envolvente las claras. Colocar la masa en el molde y llevar a horno por aproximadamente 45 minutos. Desmoldarlo cuando esté templado y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla de metal.