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Bistecs a la pimienta1

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Ingredientes

  • Cuatro bistecs de buey
  • 70 g de mantequilla
  • un puñado de pimienta en grano
  • un vasito de coñac
  • sal.

Procedimiento

Se espolvorean los bistecs por ambas partes con la pimienta previamente machacada en el mortero, y se ponen a dorar con lal mitad de la mantequilla, en una cazuela, a fuego vivo. Se sacan! Del recipiente y se guardan en un lugar caliente. Al jugo de la cocción deberá añadirse un vasito de coñac y el resto de la mantequilla. Se baten todos estos ingredientes con el tenedor a fin de obtener una salsita bien amalgamada con la que se rocían los bistecs.

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