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Bistecs a la nizarda

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Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 500 gramos de magro de buey picado
  • Tres cebollas grandes y tres dientes de ajo, todo trinchado a la vez, muy finamente
  • 100 g de mantequilla
  • Una clara de huevo
  • Nuez moscada
  • Harina

Procedimiento

Poner en un recipiente el picadillo de buey y el de cebolla y ajo, sazonar con sal, pimienta y un pellizco de nuez moscada, ligar bien con la clara de huevo, hacer con las manos cuatro bistecs de forma redonda y pasarlos por harina. Dorar la mantequilla en una sartén y, hacer tomar color en ella por ambos lados los bistecs; reducir la llama y continuar la cocción hasta el punto deseado. Disponer los bistecs en un plato de servicio y rociarlos con la mantequilla de cocción.

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