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Bifes de Pesceto

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Procedimiento

Cortar el pesceto en rebanadas finas y condimentarlo con sal y pimienta. Poner en una sartén un cuarto de una tacita de aceite, colocar al fuego, calentar bien; freír en él las rebanaditas, dándolas vuelta en cuanto estén doradas de un lado, a fuego fuerte; añadirle una cucharada de perejil picado y dos dientes de ajo también picados muy finamente.

Servir acompañados de mostaza y una ensalada de apio y berros.

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