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Bifes (bistecs) gauchos

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Ingredientes

Proporciones

  • Un kilo y medio de bifes aplanados y denervados
  • Cuatro cebollas a rodajas
  • Ocho ajíes cortados a discos
  • Ocho patatas cortadas en rodajas
  • Caldo
  • Aceite
  • Ocho tomates divididos en rodajas
  • Pimentón
  • Sal y pimienta

Procedimiento

Extender los bifes encima de la mesa de la cocina y salpimentarlos. Poner al fuego una cazuela o grasera con el aceite; cuando esté caliente agregarle las patatas y después los tomates, las cebollas y los ajíes. Cuando empiecen a rehogarse, adicionar unos cuantos bifes y repetir la misma operación en una segunda capa, espolvoreando con el pimentón. Minutos más tarde añadirle el caldo caliente, tapar y continuar la cocción, la cual debe ser realizada al horno, hasta que los bifes estén cocidos.

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