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Bife de Lomo a la Jardinera

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Procedimiento

Preparar seis lindos bifes de lomo cortados grandecitos; condimentarlos con sal y un poco de pimienta.

Cocinar en agua y sal tres zanahorias, tres papas cortadas en dados no muy chicos y medio kilo de arvejas, todo por separado. Pasar por un colador. Aparte, en una sartén, poner una cucharada de manteca, colocar al fuego y saltar estas verduras ligeramente, añadiéndoles, cortado en pedazos, un ají, al que se le habrá dado un hervor.

Una vez todo preparado, se asan los bifes a la parrilla, a fuego algo fuerte para que no se sequen, o si no fritos en un poquito de aceite y a fuego vivo; colocarlos en una fuente, ponerles encima un trocito de manteca y acomodar alrededor de cada bife las verduras.

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