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Besugo con leche de coco

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Ingredientes

Proporciones

  • La leche de dos cocos
  • 1 kg de besugo
  • una taza de aceite de oliva
  • dos plátanos verdes
  • una cebolla mediana cortada a trocitos
  • tres tomates cortados en cuartos
  • pan rallado
  • dos huevos batidos
  • 50 g de harina

Procedimiento

Limpiar y fraccionar a rodajas el besugo, secarlo, sazonarlo, pasarlo por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Poner una sartén al fuego con el aceite, freír el pescado, retirarlo del utensilio y rehogar la cebolla y el tomate. Añadir de nuevo el besugo y minutos más tarde agregarle los plátanos, divididos en rodajitas, y la leche de coco.

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