Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Besugo al horno con zumo de limon, perejil y mantequilla

Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

6 personas

  • 1 besugo de 1½ kg. más o menos,
  • 4 cucharadas soperas de aceite fino,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • el zumo de 1 limón,
  • 2 rodajas de limón,
  • 1 ramita de perejil,
  • sal.

Procedimiento

Se manda limpiar el besugo en la pescadería y en casa se lava muy bien por fuera y por dentro con agua fresca. Se seca con un paño limpio. En una besuguera se pone el aceite, después se sala el besugo por los dos lados y un poco por el agujero de la tripa; se le hacen dos tajos profundos con un cuchillo en el lomo que quedará arriba. Se posa el besugo en la besuguera, se le pone la ramita de perejil en la tripa y las dos rodajas de limón bien incrustadas en los tajos del lomo. Se rocía con el zumo de limón, se pone la mantequilla en trozos por encima del besugo y se mete a horno mediano más bien fuerte y previamente templado unos 30 minutos. Se sirve en la misma besuguera.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones