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Berza de acelgas

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 1 kilo de acelgas
  • 3/4 kilo de carne
  • 1 cucharada sopera de manteca de cerdo
  • 1/2 kilo de tocino
  • 1/4 kilo de judías blancas
  • 1/4 kilo entre chorizo y morcilla
  • 1 cucharada sopera de pimentón rojo, dulce o picante
  • Sal
  • Agua.

Procedimiento

Pondremos en un puchero al fuego un litro de agua fría, las judías blancas remojadas y el tocino. Cuando rompa a hervir echaremos los garbanzos (remojados) y lo dejaremos cocer despacio hasta que estén casi hechos; entonces añadiremos las pencas 1 de las acelgas picadas, la carne, la morcilla y el chorizo, la cucharada de manteca de cerdo y el pimentón. Cocerá hasta que todo esté tierno y el caldo casi consumido.

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