Berza de acelgas

(para 4 personas)

Ingredientes

• 1/2 kilo de garbanzos
• 1 kilo de acelgas
• 3/4 kilo de carne
• 1 cucharada sopera de manteca de cerdo
• 1/2 kilo de tocino
• 1/4 kilo de judías blancas
• 1/4 kilo entre chorizo y morcilla
• 1 cucharada sopera de pimentón rojo, dulce o picante
• Sal
• Agua.

Procedimiento

Pondremos en un puchero al fuego un litro de agua fría, las judías blancas remojadas y el tocino. Cuando rompa a hervir echaremos los garbanzos (remojados) y lo dejaremos cocer despacio hasta que estén casi hechos; entonces añadiremos las pencas 1 de las acelgas picadas, la carne, la morcilla y el chorizo, la cucharada de manteca de cerdo y el pimentón. Cocerá hasta que todo esté tierno y el caldo casi consumido.