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Barquitas con queso

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Ingredientes

  • 100 g de harina
  • 100 g mantequilla
  • sal
  • dos huevos
  • 150 g de queso gruyere
  • cinco cucharadas le leche


Procedimiento

Se vierte la harina en montículo sobre la tabla de amasar, se aña den 100 g de mantequilla fundida, una pizca de sal y el agua necesaria para obtener una pasta consistente y elástica. Se tra baja la masa durante algunos minutos y se revisten con ella unos moldes en forma de barquita, untados con mantequilla, haciendo que la pasta se adhiera a las paredes y al fondo. En el centro de cada molde se pone un puñadito de alubias secas a fin de que la pasta no se «levante» durante la cocción. Se meten las bar quitas en el homo hasta que estén doradas. Mientras tanto, se ralla el gruyere, se pone en un tazón y se le incorpora la leche y las dos yemas de huevo, mezclando bien. Con este compuesto se rellenan las barquitas, las cuales se meten nuevamente en el horno hasta que la superficie esté dorada. Estas barquitas se sirven bien calientes.

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