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Bacalao fresco hervido con salsa blanca

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Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • Un bacalao de 1 1/2 kg
  • 4 dl de salsa bastarda
  • 300 g de patatas
  • algunos ramitos de perejil

Procedimiento

Limpiar y lavar el bacalao; dejarlo entero o cortarlo a rodajas; hervirlo en agua salada fría. Cuando haya arrancado el hervor, bajar la llama y dejar que continúe cociéndose muy lentamente. Hervir las patatas cortadas en forma de grandes aceitunas. Escurrir el pescado, colocarlo en una fuente cubierta con una servilleta y adornarlo con las patatas y con ramitos de perejil. Servir aparte la salsa bastarda.

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