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Bacalao a la moda mejicana

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Ingredientes

Proporciones

  • Un kilo de bacalao a trozos
  • tres cucharadas de pan rallado
  • una cucharada de perejil picado
  • cuatro dientes de ajo picado
  • tres pimientos morrones crudos, pelados y cortados a tiras
  • cinco cucharadas de aceite
  • sal y pimienta

Procedimiento

Poner el bacalao en remojo durante 10 horas. Sacarle las pieles y espinas. En una cazuela de barro se ponen la mitad de los trozos de bacalao con un poco de ajo, perejil y pimienta, y cubrir con pan rallado, colocando encima otra capa de bacalao, que se cubre como la anterior. Bañar con aceite, sazonar, cubrir con agua hirviendo. Tapar el utensilio y ponerlo a fuego lento hasta que el bacalao esté cocido.

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