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Baba ruso

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Ingredientes

  • 500 g de harina
  • un vaso de leche
  • 20 g de levadura de cerveza
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • dos huevos
  • 100 g de pasas de corinto
  • ron.

Procedimiento

Desleir en la leche la levadura de cerveza, incorporarle la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, las pasas de corinto y la harina. Trabajar la masa con una cuchara de madera durante un cuarto de hora, es decir, hasta que se observa que la masa se despega de la cuchara. Coger un molde más alto que ancho, llenarlo de masa hasta la mitad, taparlo y guardarlo en un lugar caliente durante unas tres horas para que la pasta pueda fermentar. Cuando aparece bien inflada, introducir el molde en el horno Caliente, dejándolo hasta que la superficie aparece dorada. Para comprobar si la cocción está en su punto, pinchar el dulce con una aguja de hacer media. Si al retirarla aparece limpia, la cocción es correcta y el babá se puede retirar del horno. Dejarlo enfriar antes de vaciar el molde y, por último, rociarlo con un poco de ron.

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