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BARQUITAS CON JAMÓN Y SOUFFLÉ AL PARMESANO

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Ingredientes

Procedimiento

Preparar las barquitas necesarias y salsa Mornay. Voltear con un trocito de mantequilla el jamón dulce cortado a trocitos y preparar un agregado para el soufflé al parmesano. Llenar el fondo de las barquitas con una cucharada de salsa, disponiendo encima algún trocito de jamón, y recubrir con el aparejo para el soufflé al parmesano, mediante el concurso de una manga de cocina. Disponer las barquitas en una fuente y colocarlas en el horno a calor moderado, retirándolas pasados 7 u 8 minutos; servir inmediatamente.

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