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Arroz amarillo

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Ingredientes

  • 100 g de arroz
  • 100 g de zanahorias
  • 50 g de mantequilla
  • dos cebollas
  • un puñado de parmesano rallado.

Procedimiento

Dorar las cebollas, picadas, en una cazuela con la mantequilla. Añadir luego las zanahorias ralladas. Dejar rehogar y mojar luego con medio litro de agua salada. Cuando el agua hierve echar el arroz y dejarlo cocer lentamente durante casi un cuarto de hora, luego apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante diez minutos. Se sirve con parmesano rallado.

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