Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Arrollado de limón

Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • 5 huevos separados
  • 3 cucharadas de manteca derretida
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina con leudante
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla Azúcar impalpable

Relleno

  • 2 cucharaditas (5 gr) de gelatina sin sabor
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 y 1/2 cucharada de agua caliente
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón

Procedimiento

Batir las claras de huevo hasta formar puntas suaves. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar en una cacerola. Calentar a fuego medio. Quitar del fuego y batir hasta que la mezcla forme puntas suaves. Combinar la sal con la harina e incorporar en la mezcla. Agregar una cucharada de manteca y la vainilla a la vez. Incorporar las claras de huevo. Vaciar en un molde de 37,5 x 25 cm aprox., previamente forrado con papel manteca. Llevar a horno precalentado a 180°C por 18 minutos. Sacar del horno y poner en un papel enmantecado espolvoreado con azúcar impalpable. Quitar el papel encerado del bizcochuelo, rápidamente colocar el relleno de limón sobre el papel. Cortar parejo los bordes. Enrollar el bizcochuelo. Envolver con el papel enmantecado hasta enfriar. Sacar el papel cuando esté frío y espolvorear con el azúcar impalpable. Servir. Para preparar el relleno, ablandar la gelatina en el agua fría, luego mezclar con el agua caliente. Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves, luego agregar lentamente el azúcar. Incorporar lentamente el agua con 1 gelatina, el jugo y la ralladura de limón.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones