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Arenques fritos

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Procedimiento

Preparar para la cocción los arenques frescos que sean necesarios, mojarlos con leche, cubrirlos de harina, freírlos en abundante aceite hirviendo. Escurrir los arenques cuando estén bien dorados, ponerlos sobre un paño de cocina, sazonarlos con sal y colocarlos en una fuente cubierta con una blonda de papel o una servilleta; adornarlos con perejil frito y medios limones.

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