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Arenques frescos a la casera

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Procedimiento

Limpiar y cortar a filetes arenques frescos, hervirlos en un caldo compuesto de vino blanco, vinagre, rodajas de zanahoria, cebollas cortadas en anillos, un ramillete confeccionado con tomillo, laurel y perejil; sal y pimienta; y una vez frío servirlo en un cuenco, cubierto con un caldo-corto enfriado.

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